Ноя 012011
 

Ингредиенты:

1. Рис — 320 г
2. Грибы Шампиньоны — 400г
3. Тыква — 400г
4. Чеснок — 1 зубочек
5. Лук репчатый (маленькая луковица) — 1 шт.
6. Масло сливочное — 40 г
7. Масло оливковое — 3 ст.л.
8. Сыр твердых сортов (потертый на мелкую терку)- 100г
9. Сыр мягкий — 100г
10. Вино белое — 1 ст.
11. Соль — по вкусу
12.Перец черный свеже-помолотый — по вкусу
13.Мускатный орех тертый — 1 ч.л.

 

Способ приготовления:

Порежьте тыкву тонкими ломтиками, очистите шкурку и нарежьте ее небольшими кубиками. Отварите до готовности в подсоленной воде. Слейте воду (она вам понадобиться для варки риса) и измельчите тыкву в миксере.
Очистите грибы от земли и протрите их влажной салфеткой. Нарежьте их ломтиками вдоль и обжарьте в подогретом оливковом масле вместе с измельченным чесноком. Грибы должны быть готовы, но оставаться хрустящими. Подсолите их перед тем, как снять с огня.
Порежьте мелко лук и обжарьте его на сливочном масле до золотистого цвета в кастрюле с толстым дном. Засыпьте туда промытый рис и перемешайте. Залейте рис стаканом белого вина и варите до тех пор, пока вино не испариться. Затем добавьте половник тыквенного отвара и тыквенное пюре, перемешайте и варите дальше рис до готовности. За пять минут до готовности положите грибы, перемешайте и снимите с огня. Теперь посыпьте рис тертым сыром, положите, нарезанный кусочками, мягкий сыр, посыпьте  молотым перцем и мускатным орехом и перемешайте. Подавайте Ризотто теплым.

Окт 272011
 

Ингредиенты:

1. Картофель среднего размера — 3 шт.
2. Кабачки — 2 шт.
3. Баклажан крупный — 1 шт.
4. Перец сладкий красный — 2 шт.
5. Масло оливковое — 1 ст.л.
6. Сыр (можно несколько сортов) — 400 г.
7. Соль — по вкусу
8. Перец черный — по вкусу

 

Способ приготовления:

Очистите картофель и нарежьте его тонкими ломтиками, положите в кастрюлю с водой и варите минут 15.  Когда он станет мягким, слейте воду и отставьте его. Тем временем, помойте и нарежьте вдоль тонкими ломтиками  баклажан и кабачки. Вымойте и очистите сладкий перец от семян и тонкой пленочки внутри, разрежьте его вдоль на 4 части. Нарежьте сыр на плоские кусочки.
Возьмите продольную форму, как для выпечки хлеба, застелите ее бумагой для выпечки и смажьте немного маслом. На самый низ положите слой картофеля, посолите и поперчите, покройте его сыром.  Потом слой кабачков посолить, поперчить и покрыть сыром, повторить порядок действий с баклажанами и перцем. Верхний слой выложите из картофеля, посолите, поперчите и покройте сыром. Запекать в духовке 1час  20мин. при температуре 180°С.

Окт 242011
 

Состав продуктов на три — четыре порции:

1. Картофель — 300 гр.
2. Морковь — 170 гр.
3. Оругцы — 200 гр.
4. Редис — 100 гр.
5. Панир  (или сыр адыгейский) — 150 гр.
6. Сметана — 100 гр.
7. Кефир — 250 гр.
8. Зелень (петрушка, укроп, кинза)
9. Вода кипяченая — 0,8 литра
10. Специи — куркума, имбирь, черная соль (по возможности)
11. Соль поваренная (по вкусу)

Способ приготовления:

Отварить картофель и морковь. Очистить их от кожуры, и порезать кубиками. Также кубиками порезать огурцы и панир. Нарезать редис полукольцами. Резанные овощи перемешать, добавить соль, специи, резанную зелень, сметану и кефир. Все перемешать, и развести холодной кипяченой водой. Полученную массу еще раз перемешать, и дать постоять мин. 15-20 в холодильнике.
Блюдо готово к употреблению!

Окт 242011
 

Состав продуктов на три — четыре порции:

1. Картофель — 300 гр.
2. Морковь — 170 гр.
3. Оругцы соленые — 200 гр.
4. Горошек зеленый — 300 гр.
5.  Панир (или сыр адыгейский ) — 150 гр.
6. Сметана — 250 гр.
7. Маслины (по желанию) — 100 гр.
8. Сыр твердый (российский или голландский) — 150 гр.
9. Специи — куркума, имбирь, черная соль (по возможности)
10. Соль поваренная (по вкусу)

Способ приготовления:

Сварить и почистить картофель и морковь, порезать кубиками. Также кубиками порезать соленые огурцы, сыры и маслины. Все смешать, добавить горошек, заправить солью, специями и сметаной.
Блюдо готово к употреблению!

Окт 242011
 

Состав продуктов:

1. Баклажаны
2. Сыр
3. Подсолнечное масло
4. Соль
5. Специи

Способ приготовления:

Среднего размера баклажаны помыть, срезать плодоножку, разрезать на две части вдоль.

Смазать подсолнечным маслом, сторону среза посолить, посыпать специями, уложить на предварительно смазанный маслом противень срезанной стороной кверху, и поставить в разогретую духовку (температура 180-200).

Через 15-20 мин. вытащить противень, на баклажаны положить потертый сыр, и вернуть в духовку еще на 5 мин., чтобы сыр расплавился и запекся.

Вынуть, остудить и подавать.

Блюдо следует есть теплым, т.к. после охлаждения вкус изменяется не в лучшую сторону

x

Пожалуйста, уделите нам минуту Вашего времени