Ноя 162011
 

 

Чечевичный суп является легким и очень питательным вегетарианским блюдом. Подается хорошо приправленным маслом.

 

Ингредиенты:

1. Чечевица — 250г
2. Картофель маленький — 2шт.
3. Морковь средняя — 2шт.
4. Кабачки цуккини — 2шт.
5. Сельдерей стебли — 2шт.
6. Вода — 2,5л
7. Лавровый лист — 2шт.
8. Гвоздика — 2шт.
9. Тмин молотый — 1ч.л.
10. Соль — по вкусу
11. Масло ги или растительное — 5ст.л.

 

Способ приготовления:

Промойте и замочите чечевицу как минимум на 2 часа.
Помойте овощи, очистите морковь и картофель, удалите листья со стеблей сельдерея. Нарежьте все овощи мелкими кубиками. Разогрейте 2ст.л. масла в сковороде с высокими бортами и обжаривайте овощи на слабом огне 10 минут, помешивая деревянной ложкой. Добавьте чечевицу, лавровый лист, гвоздику, тмин, соль и залейте горячей водой. Доведите до кипения и варите под закрытой крышкой на слабом огне около 2 часов, или пока чечевица на станет совсем мягкой. Если необходимо добавьте еще воды, чтобы суп не был слишком густым.
Перед подачей на стол удалите листья лавра и по возможности гвоздику, полейте чечевичный суп маслом и подавайте  горячим.

 

Ноя 082011
 

 

Этот нежный и бархатистый суп из тыквы можно посыпать сыром пармезан и подавать с хлебными гренками.

Ингредиенты:

1. Тыква (мякоть) — 600г
2. Картофель — 200г
3. Лук — 2шт,
4. Чеснок — 2 зубчика
5. Базилик — 1 веточка
6. Петрушка — 1веточка
7. Майоран — 1веточка
8.Тимьян — 1веточка
9. Масло ги 2ст.л.
10. Соль — по вкусу
11. Перец — по вкусу
12. Корица(порошок) — 1/4ч.л.
13. Бульон овощной — 1л

 

Способ приготовления:

Нарежьте мякоть тыквы небольшими кубиками. Очищенный картофель так же нарежьте кубиками. Очистите и мелко нарежьте лук. Обжарьте его на разогретом масле и добавьте измельченный чеснок. Когда лук станет мягким добавьте картофель с тыквой и обжарьте их слегка. Добавьте немного овощного бульона, связанных в пучок веточек зелени и варите 20-25 минут на слабом огне. Добавляйте бульон по мере необходимости. По истечении времени, выньте пучок зелени и смешайте суп в блендере до получения однородной массы. Посыпьте солью, перцем и корицей. Подавайте теплым. По желанию вы можете посыпать пюре тертым сыром пармезан и подать суп вместе с поджаренным хлебом.

Окт 242011
 

Состав продуктов на 5 порций:

1. Крупа ячневая. 250 гр.
2. Картофель 400 гр.
3. Морковь 200 гр.
4. Капуста 200 гр.
5. Масло гхи 30 гр.
6. Специи (куркума, кумин,имбирь)
7. Зелень — 30 гр.

Способ приготовления:

Картофель и морковь помыть и почистить

Картофель нарезать кубиками, морковь – соломкой. Капусту пошинковать. Ячку перебрать и промыть.

В трехлитровую кастрюлю налить полтора литра воды, довести до кипения и положить туда картофель. Дать еще раз закипеть, снять пенку, убавить огонь, и варить минут 10 под закрытой крышкой.

В небольшой сковороде разогреть масло, бросить кумин, через 10 сек имбирь и куркуму, и через 5 сек положить морковку. Обжарить ее на среднем огне, периодически помешивая.

Через 10 минут к кипящей картошке добавить ячку, через 5 минут капусту и обжаренную морковь. Варить до готовности (минут 10). В конце варки заправить солью и рубленной зеленью.

x

Пожалуйста, уделите нам минуту Вашего времени