Ноя 222011
 

 

Это оригинальное и очень вкусное блюдо, основными ингредиентами которого являются баклажаны и сыр моцарелла.

 

Ингредиенты:

1. Макароны «улитки» крупные — 500г
2. Сыр моцарелла — 400г
3. Сыр твердый — 120г
4. Базилик — 20 листиков
5. Масло оливковое — 8-9ст.л.
6. Баклажаны — 1200г
7. Помидоры — 1200г
8. Оливки черные без косточек — 50г
9. Соль — по вкусу
10. Перец черный свеже-молотый — по вкусу

 

Способ приготовления:

Для начала приготовьте соус. Помойте помидоры и очистите их от кожуры, предварительно опустив их в кипящую воду на несколько секунд. Разрежьте их на две части и удалите семена, теперь нарежьте помидоры на мелкие кусочки. Оливки нарежьте кольцами и слегка обжарьте на сковороде в разогретом масле(4ст.л.), добавьте помидоры, посолите, приправьте перцем  и варите соус помешивая деревянной ложкой несколько минут.
Тем временем, нарежьте мытые баклажаны кольцами толщиной 2см, а затем — кубиками. Обжарьте их в разогретом масле до золотистого цвета, посолите и переложите на бумажное полотенце или в дуршлаг, чтобы стекло лишнее масло. Между тем, также нарежьте кубиками сыр моцарелла, потрите на мелкой терке твердый сыр и положите вариться макароны в подсоленную кипящую воду.
Когда макароны будут готовы, слейте воду, положите их в миску и перемешайте с половиной томатного соуса. Смажьте огнеупорное блюдо маслом и выложите половину макарон, сверху равномерно распределите половину баклажан, моцареллы, листьев базилика(разорванные пополам) и посыпьте тертым сыром. Положите еще один слой «улиток» и повторите все действия. Верхний слой залейте оставшимся соусом и запекайте в разогретой духовке 35-40 минут при температуре 160°С. Подавайте запеченных «улиток» горячими.

Можно класть какое-то количество ингредиентов во внутрь «улиток», это будет выглядеть привлекательно.

Окт 262011
 

Ингредиенты:

1. Макаронные изделия из твердых сортов пшеницы (короткие перья) — 350 г
2. Картофель маленький — 2 шт.
3. Кабачки цуккини среднего размера — 2 шт.
4. Помидоры среднего размера — 2 шт.
5. Маслины черные (без косточек) -10 шт.
6. Масло оливковое -5 ст.л.
7. Зелень петрушки — 1 пуч.
8. Соль — по вкусу
9. Перец черный молот. — по вкусу
10. Шафран — 1/2 ч.л.

 

Способ приготовления:

Поставьте кастрюлю с водой на огонь, посолите и доведите до кипения под закрытой крышкой. Всыпьте туда макароны, перемешайте и доведите до кипения еще раз. Варите макароны до готовности и откиньте их на дуршлаг.
Замочите шафран в 50г. теплой воды.

Пока вода греется и макароны варятся, очистите картофель, вымойте цуккини и нарежьте овощи мелкими кубиками. Нагрейте в глубокой сковороде масло и обжаривайте цуккини с картофелем на среднем огне, периодически помешивая. Тем временем, снимите кожицу с помидор (предварительно опустив их на 20 секунд в кипяток) и ,если семечки крупные, удалите их. Нарежьте помидоры мелкими кубиками. Порежьте маслины кольцами и порубите зелень петрушки.  Когда картофель и кабачки будут почти готовы, добавьте к ним помидоры и через несколько минут маслины. Залейте все шафрановой водой,  посыпьте петрушкой и заправьте солью и перцем. Соедините овощной соус с макаронами и сразу подавайте к столу, посыпав свежей петрушкой.

x

Пожалуйста, уделите нам минуту Вашего времени