Окт 242011
 


Состав продуктов на 4 порции:

1. Цветная капуста — 500 гр.
2. Нутовая мука — 120 гр.
3. Соль
4. Пищевая сода — 1/3 чайной ложки
5. Вода — 200 гр.
6. Специи — куркума, кориандр, кумин, асафетида, корица, красный перец
7. Масло гхи (или подсолнечное) — для жарки

Способ приготовления:

Просеять нутовую муку в миску, добавить специи, соль, соду. Медленно влить воду, взбивая венчиком, до получения однородной густой консистенции.

Цветную капусту промыть, разобрать на небольшие соцветия. В глубокой сковороде или кастрюле подогреть масло на среднем огне.

Температура масла должна быть такой, при которой капля теста сразу всплывает и шипит.

Кусочки цветной капусты погружаем в тесто, и один за один кладем в раскаленное масло одним слоем.

Жарить несколько минут, до приобретения золотистого цвета и хрустящей корочки.

После жарки пакоры можно выложить на сито, чтобы стекло лишнее масло.

x

Пожалуйста, уделите нам минуту Вашего времени