Окт 242011
 


Состав продуктов для 1 кг сыра:

1. Молоко — 6 литров
2. Кислота лимонная — 1 ст. ложка

Способ приготовления:

Поставить молоко на огонь, и довести до температуры, близкой к температуре кипения. Когда молоко уже готово будет закипеть, выключить огонь, всыпать лимонной кислоты (предварительно ее можно растворить в воде, но это не обязательно), и помешивать до расслоения молока на сыворотку (зеленоватая жидкость), и творожную массу (при помешивании, творожную массу желательно не измельчать).

Получившейся субстанции нужно дать настояться минут 10, затем процедить через марлю, отжать, и оставить стекать. После того, как вся сыворотка стечет, образуется цельный кусок адыгейского сыра.

Хранить в холодильнике.

x

Пожалуйста, уделите нам минуту Вашего времени