Окт 312011
 

Ингредиенты:

1. Картофель (рассыпчатый) — 1 кг
2. Сыр — 100г
3. Мускатный орех  тертый — 1 ч.л.
4. Соль —  по вкусу
5. Перец черный свеже-помолотый — по вкусу
6. Кефир — 1/2 ст.
7. Сухари панировочные — по вкусу
8. Масло растительное — для жарки

 

Способ приготовления:

Выберите картофель, как можно более одинакового размера, вымойте его и отварите до готовности (примерно 40мин.) в подсоленной воде.  Тем временем, натрите сыр на мелкой терке. Слейте воду, в которой варился картофель, и дайте ему немного остыть. Начинайте чистить кожуру, пока картофель еще горячий, накалывая его на вилку. Затем портите его на мелкую терку и добавьте сыр, соль, перец и мускатный орех. Вымешайте хорошо все ингредиенты, смесь должна получиться мягкой и сухой. Если она рассыпается добавьте пару ложек кефира. Отделяйте ложкой от массы кусочки по 35г. Придайте им цилиндрическую форму, обмакните каждый в кефир и обваляйте в сухарях. Разогрейте в сковороде масло до 180° и опустите 3-4 цилиндрика. Не погружайте в масло сразу много крокетов, так как температура масла сильно понизится и крокеты получатся очень жирными. Когда крокеты приобретут золотистый цвет, переложите их в дуршлаг или на бумажное полотенце, чтобы стекло лишнее мало. Подавайте их к столу теплыми.

x

Пожалуйста, уделите нам минуту Вашего времени