Окт 302011
 

Ингредиенты:

1. Баклажаны большие — 2 шт.
2. Помидор — 500 г
3. Петрушка, мелко нарезанная — 3 ст.л.
4. Оливковое масло — 4 ст.л.
5. Соль — по вкусу
6. Перец черный свежемолотый — по вкусу
7. Чеснок (по желанию) — 2 зуб.

Способ приготовления:

Вымойте баклажаны и нарежьте их поперек толстыми ломтикам в палец толщиной. Лезвием ножа прорежьте на срезе параллельные и перпендикулярные линии, чтобы получились клетки (как шахматная доска), посолите каждый кусочек и уложите в дуршлаг. Поместите дуршлаг над емкостью и оставьте на полчаса, чтобы из баклажан ушла горечь. Тем временем, помойте помидоры и петрушку. Снимите с помидор шкурку (опустив их на 20 сек. в кипяток),разрежьте их пополам, удалите семена и нарежьте маленькими кубиками. Теперь мелко нарежьте петрушку и, если используете, чеснок.
Смажьте жаростойкое блюдо оливковым маслом и уложите первый слой баклажанов, сверху посыпьте помидорами, петрушкой, чесноком, солью, перцем и брызните оливковым маслом. Продолжайте укладывать такие же слои, пока не используете все баклажаны.Поставьте блюдо в разогретую духовку и запекайте, как минимум, 40 минут.
В Сардинии их подают горячими, но они так же вкусны и холодные.

Окт 272011
 

Ингредиенты:

1. Картофель среднего размера — 3 шт.
2. Кабачки — 2 шт.
3. Баклажан крупный — 1 шт.
4. Перец сладкий красный — 2 шт.
5. Масло оливковое — 1 ст.л.
6. Сыр (можно несколько сортов) — 400 г.
7. Соль — по вкусу
8. Перец черный — по вкусу

 

Способ приготовления:

Очистите картофель и нарежьте его тонкими ломтиками, положите в кастрюлю с водой и варите минут 15.  Когда он станет мягким, слейте воду и отставьте его. Тем временем, помойте и нарежьте вдоль тонкими ломтиками  баклажан и кабачки. Вымойте и очистите сладкий перец от семян и тонкой пленочки внутри, разрежьте его вдоль на 4 части. Нарежьте сыр на плоские кусочки.
Возьмите продольную форму, как для выпечки хлеба, застелите ее бумагой для выпечки и смажьте немного маслом. На самый низ положите слой картофеля, посолите и поперчите, покройте его сыром.  Потом слой кабачков посолить, поперчить и покрыть сыром, повторить порядок действий с баклажанами и перцем. Верхний слой выложите из картофеля, посолите, поперчите и покройте сыром. Запекать в духовке 1час  20мин. при температуре 180°С.

x

Пожалуйста, уделите нам минуту Вашего времени