Фев 152013
 

Это печенье можно делать, как соленым, так и сладким, в зависимости от вкуса или настроения!
В солёном виде они хорошо сочетаются с жидкими блюдами.

 

Ингредиенты:

1. Творог — 250г
2. Масло сливочное — 250г
3. Мука — 300г
4. Или соль — 1 \2 ч.л.
или сахар для присыпки — 1/2 ст.DSCN2546
5. Семена кунжута или молотые пряные травы для присыпки(по желанию).

Способ приготовления:

Смешайте творог и мягкое сливочное масло в глубокой миске. Постепенно добавляя муку замесите тесто и хорошо его вымесите. Если вы хотите сделать солёное печенье,  добавьте вместе с мукой соль. Разделите получившееся тесто на 2 части.  Раскатайте одну часть, на посыпанном мукой столе, в пласт толщиной 0,5 см и нарежьте его на полосы длинной до 10 см. Если вы делаете сладкое печенье, посыпьте полосы теста сахаром, если соленые — молотой сухой зеленью или семенами кунжута. Повторите действия со второй частью теста. Посыпьте противень мукой и уложите  на него кусочки печенья. Выпекайте в разогретой духовке при t 200-220ºС до золотистого цвета.

 

 

Фев 132013
 

Ингредиенты:

1. Мука — 250г
2. Миндаль молотый — 80г
3. Сода — 1/2 ч.л.
4. Разрыхлитель — 1 ч.л.
5. Имбирь молотый — 2 ч.л.
6. Мускатный орех — 1/2 ч.л.
7. Корица — 1/2 ч.л.
8. Гвоздика молотая — 1/2 ч.л.
9. Масло сливочное — 90г
10. Светлая патока — 200г.
11. Цедра 1 апельсина
12. Цедра 1 лимона

 

Способ приготовления:

Просейте в большую миску муку, добавьте молотые специи, соду, разрыхлитель, молотые орехи и цедру  апельсина и лимона.  В другой посуде растопите на слабом огне сливочное масло и патаку, влейте в сухие ингредиенты и замесите густое тесто. Дайте тесту остыть.
Скатайте из теста шарики Ø 3 см и выложите на смазанный маслом противень на достаточно большом расстоянии друг от друга. Придавите шарики ладошкой, чтобы они немного сплющились. Выпекайте в духовке, разогретой до 180ºС, примерно 15 мин.  пока пряники не поднимутся и не приобретут золотистый цвет.

 

 

Дек 162012
 

Ингредиенты:

1. Ананас 1\2 шт.
2. Сахар 5ст.л.
3. Вода 1\2 стакана

 

Способ приготовления:

Очистите ананас, порежьте на маленькие кусочки. Смешайте сахар и ананас в блендере. Постепенно добавляя воду, взбейте продукты до однородной массы. Охлаждайте смесь в холодильнике не менее 2-3 часов, а потом разложите в формочки (или мороженицу) и уберите в морозилку до готовности.

Pineapple-Sorbet-Large

Дек 162012
 

Банановое печенье

 

Ингредиенты:

1. Банан — 2шт.
2. Сахар — 0,5ст.
3. Подсолнечное (оливковое) масло — 0,5ст.
4. Мука в\с — 1,5ст.
5. Кокосовая стружка — 5ст.л.
6. Соль — щепотка
7. Кардамон — 0,5ч.л.
8. Сода — 0,5ч.л.
9.Сок лимона — 1ст.л.

 

Способ приготовления:

Бананы очистить от шкурки и размять вилкой в миске, чтобы получилось пюре. Взбрызнуть лимонным соком, добавить сахар, растительное масло и перемешивать миксером 2-3 минуты. Положить кокосовую стружку, кардамон, муку, соль, соду( гашенную лимонным соком) и замесить тесто. Тесто должно быть вязким, консистенции густой сметаны.
На смазанный маслом противень выкладывать ложкой тесто на небольшом расстоянии друг от друга. Выпекать в разогретой до 180º духовке в течении 20мин.

 

Фев 202012
 

Очень вкусный нежный торт без яиц с манкой.

 

Ингредиенты:

для теста

1. Кефир — 1ст.
2. Манная крупа — 1ст.
3. Масло сливочное мягкое — 100г
4. Сахар — 1ст.
5. Мука — 1ст.
6. Сода — 1ч.л. (без горки)
7. Соль — щепотка
8. Изюм, промытый и посыпанный мукой — 0,5ст.
9. Киви — 4шт. или чернослив мягкий — 200г

для крема

1. Молоко — 2ст.
2. Манная крупа — 3ст.л. (без горки)
3. Масло сливочное мягкое — 300г
4. Сахар — 1,5ст.

для глазури

1. Какао порошок — 2ст.л.
2. Сахар — 2ст.л.
3. Молоко (или вода) — 2-3ст.л.
4. Масло сливочное — 50г

Способ приготовления:

Смешать в миске кефир, манку, сахар и соль. Хорошо перемешать и оставить на ночь или минимум на два часа.
Добавить мягкое сливочное масло, соду, муку и изюм. Замесить тесто. Выпекать в смазанной маслом и посыпанной мукой форме в разогретой духовке при температуре 180° до готовности.

Закипятить 2 стакана молока. Помешивая молоко, всыпать манную крупу и варить на слабом огне 15мин. Отставить с огня и дать остыть. Когда каша остынет, хорошо взбить ее миксером, чтобы не было комков. Мягкое сливочное масло взбить с сахаром и смешать с манной кашей. Хорошо перемешать до получения однородной массы.

 

Смешать какао и сахар, влить молоко или воду и довести до кипения. Добавить сливочное масло и хорошо перемешать. Остудить до теплого состояния. Делайте глазурь, когда коржи уже перемазали кремом, чтобы она не успела застыть.

Разрезать остывший корж на 2, а лучше 3 части длинным острым ножом. Коржи получаться тонкие и могут ломаться, но с тонкими коржами торт будет мягче и вкусней. Нижний корж уложить на блюдо, смазать кремом и выложить черносливом или тонко нарезанными ломтиками киви. Сверху уложить второй корж и повторить действия. Накрыть верхним коржом, намазать кремом, залить теплой глазурью и украсить торт оставшимся кремом.

 

 

Ноя 132011
 

 

Этот красивый и вкусный джем может быть использован для приготовления пирогов, тортов, кексов и пирожных.

 

Ингредиенты:

1. Тыква(мякоть) — 1кг
2. Сахар — 350г
3. Лимон — 1шт.
4. Корица порошок — 1/2ч.л.
5. Мускатный орех тертый — 1/4ч.л.

 

Способ приготовления:

Удалите кожуру и семена с тыквы, нарежьте мякоть на маленькие кубики, а затем  положите в кастрюлю и добавьте сахар. Закройте кастрюлю крышкой и поставьте в прохладное место на ночь (12часов), для того, чтобы тыква стала мягкой и пустила сок.
Потом поставьте кастрюлю на огонь, добавьте сок и тертую кожуру лимона, корицу, мускатный орех и варите на слабом огне около часа. Дайте немного остыть и пропустите все через сито. Сразу же разложите варенье в чистые банки, закройте крышками и переверните вверх дном — пусть они так остынут.
Поставьте банки в кастрюлю с холодной водой, чтобы она доходила им до «горлышка», доведите до кипения и варите на слабом огне 20-25мин. Затем отключите и дайте остыть.
Храните джем в прохладном, темном, сухом месте.

Ноя 102011
 

 

Эти тыквенные кексы без яиц легко готовятся . Они похожи на фонарики и понравятся вашим гостям и детям.

Ингредиенты:

1. Тыква (мякоть) — 225г
2. Мука — 200г
3. Масло сливочное — 150г
4. Молоко — 50г
5. Сахар — 100г
6. Корица — 1ч.л.
7. Сода — 1/2ч.л.
8. Соль — щепотка

 

Способ приготовления:

Очистите тыкву и нарежьте ломтиками толщиной 2-3см. На противень положите фольгу для запекания в два слоя и на нее уложите ломтики тыквы. Закройте их двумя слоями фольги и запекайте в духовке при температуре 200°С в течение одного часа. Когда тыква станет мягкой, раскройте фольгу и дайте ей остыть. С помощью блендера сделайте из тыквы пюре.
Пока тыква готовиться, подогрейте молоко и растворите в нем 50г сахара, дайте остыть. Просейте муку, добавив в нее соду. В глубокой миске взбейте миксером мягкое сливочное масло с добавлением оставшегося сахара. Добавьте сюда тыквенное пюре, молоко, муку, соль и корицу. Хорошо вымешайте все ингредиенты. Должно получиться  мягкое липкое тесто.
Положите бумажные формочки в силиконовые и с помощью 2-х ложек заполните их тестом. Не накладывайте его с горкой, так как оно будет подниматься. Выпекайте кексы в разогретой духовке при температуре 200°С в течение 15-20минут. Выньте из духовки и дайте остыть.

Ноя 052011
 

 

У этого блюда приятный сладко-горьковатый вкус и нежный аромат кунжута.

Ингредиенты:

1. Семена кунжута — 200г
2. Мёд — примерно 4ст.л.

Способ приготовления:

Поджарьте  семена кунжута на сухой сковороде до светло-золотистого цвета. Огонь должен быть минимальным и необходимо постоянно помешивать кунжут в процессе обжаривания, чтобы семена прожарились одинаково. Дайте ему остыть.  Помелите его на кофемолке и сложите получившуюся пасту в миску. Добавьте к ней мёд и тщательно разотрите мёд с кунжутной пастой, чтобы получилась однородная масса. Выложите получившуюся халву на тарелку, придайте ей прямоугольную форму и порежьте на кусочки.

Ноя 032011
 

Эти соленые печенья без яиц скрепляются начинкой из мягкого сыра. И красиво, и вкусно!

 

Ингредиенты:

1. Масло сливочное (нарезанное мелкими кубиками) — 80г
2. Мука — 100г
3. Миндаль (мелко нарубленный или порошок) — 100г
4. Сыр пармезано или другой сыр — 100г
5. Вино белое — 20-30мл
6. Соль — большая щепотка

Для начинки: сливочный и/или плавленный сыр — 60г

 

Способ приготовления:

Сложите все ингредиенты в миску и смешайте миксером для теста, пока не получиться однородное гладкое тесто. Разделите его на кусочки по 8-10г каждый и скатайте из них шарики, которые уложите на смазанный маслом лист. Расстояние между шариками должно быть 3-4 см и их должно получиться 40-42 шт. Выпекайте печенье в разогретой заранее духовке при температуре 180° около 20мин. Затем вытяните лист и дайте остыть печенью. Тем временем подготовьте наполнение. Разомните и смешайте мягкий и плавленный сыры (если вы используете и тот и другой) до однородной сливочной консистенции. Положите массу в кондитерский мешочек с большой насадкой и выдавите немного сыра на плоскую поверхность печенья. Приложите второе печенье плоской стороной к сырной массе и слегка надавите. Повторите ту же процедуру с остальными печеньями. Подавайте их сразу, или можете хранить в герметически закрытом контейнере в холодильнике не более 3 дней.

Ноя 022011
 

Очень вкусные соленые печенья без яиц, в который вы можете использовать специи по своему вкусу и те что есть у вас в доме.

Ингредиенты:

1. Масло сливочное — 80г
2. Мука в/с — 125г
3. Сыр пармезан (или др. твердый сыр) — 100г
4. Соль — щепотка
5. Перец черный — щепотка
6. Мускатный орех тертый — щепотка
Для украшения — тмин, кедровые орешки, черная соль, сычуаньский перец и др.

 

Способ приготовления:

Насыпьте горкой, в миску или на стол,  муку с шафраном, солью и перцем, добавьте тертый на мелкой терке сыр, мягкое масло и пальцами замесите тесто. Тесто должно быть гладким и однородным. Раскатайте его в пласт толщиной 5мм и выдавите с помощью стальных формочек печенье. Выложите их на смазанный противень и смочите немного водой, чтобы к ним хорошо прилипли специи. Различные формы печенья украсьте различными специями и запекайте в разогретой до 180° духовке в течении 10мин до золотистого цвета. Когда печенье будет готово, выньте его и дайте остыть на листе.

x

Пожалуйста, уделите нам минуту Вашего времени