Янв 032013
 

Ингредиенты:

1. Творог нежирный — 500г
2. Йогурт нежирный — 200г283381-big-der-weltbeste-kraeuterquark
3. Сметана — 100г
4. Лайм или лимон маленький -1 шт.
5. Красный перец молотый — по вкусу
6.Паприка — 1 ч.л.
7. Соль
8. Перец черный свеже молотый
9. Зелень (петрушка, укроп) резанная — 10 ст. л.
10.Чеснок (по желанию) — 1 зубок

Способ приготовления:

Перемешайте творог, йогурт и сметану до однородной массы. Прокатайте лимон по поверхности стола с нажимом руки или скалкой, чтобы он стал мягким и выдавите из него сок. Добавьте его к творожной массе.  Измельчите зелень в блендере, выдавите чесок и тоже добавьте все к творогу. Приправьте солью, перцами (черным, красным и паприкой), хорошо перемешайте и поставьте минимум на 1 час в холодильник.
Эта приправа хорошо сочетается с печеным картофелем. Так же ее можно использовать для обмакивания сырых овощей и подавать к горячим блюдам.

 

 

Янв 032013
 

Ингредиенты:

1. Тесто слоеное замороженное — 0,5кг
2. Цуккини — 1 шт.
3. Перец красный и\или желтый — 2 шт.134089-big-gemuesetarte-la-mona
4 Луковица фенхеля  маленькая — 1 шт.
5. Брокколи средний — 1 качан
6. Оливки черные без косточек — 1 ст.
7. Лук красный — 1 шт.
8. Соус томатный — 1/2 ст.
9. Масло оливковое для жарки
10. Сыр пармезан — 150г
11.  Соль
12. Перец свеже молотый
13.Сухая фасоль для выпечки теста

Способ приготовления:

Разморозьте слоенное тесто, раскатайте его и выложите в форму для выпечки. Поколите тесто вилкой и поставьте в морозильную камеру на 30 мин.
Разогрейте духовку до 180ºС.
Через полчаса накройте тесто в форме бумагой для выпечки и насыпьте сухой фасоли до уровня теста. Выпекайте так в духовке в течении 20 мин.
Пока тесто выпекается, порежьте цуккини, перцы, брокколи, фенхель и лук кусочками и слегка обжарьте их на оливковом масле. Приправьте солью, перцем и выложите на тарелку. Порежьте оливки на две половинки. Потрите мелко сыр пармезан.
Через 20 минут выньте форму из духовки, снимите бумагу для выпечки и смажьте тесто томатным соусом. Выложите овощи и оливки и запекайте в духовке еще 15 минут при температуре 180º.
По истечении времени, выньте пирог из духовки, взбрызните оливковым маслом и посыпьте тертым пармезаном.

 

 

 

Дек 292012
 

Ингредиенты:

1. Шампиньоны коричневые — 250г
2. Вешенка — 150г368571-big-pilzpfanne-vegetarisch
3. Луковица крупная — 1шт.
4. Масло сливочное или Ги — 3 ст.л.
5. Перец красный  — 1 шт.
6. Перец чилли — 1 шт.
7. Вино сухое — 2 ст.л.
8. Корень имбиря  небольшой мелко нарезанный — 1 шт.
9. Зелень петрушки — 1 пуч.
10. Соус соевый — 5 ст.л.

Способ приготовления:

Помойте, почистите грибы и разрежьте их вдоль на кусочки. Очистите и мелко нарежьте лук. Обжарьте лук с грибами на разогретом масле. Порежьте красный перец и перец чилли на небольшие куски, удалив предварительно семена. Смешайте их с имбирем, соевым соусом и сухим вином. Добавьте эту смесь к грибам и тушите еще минут 5 помешивая, пока жидкость не испариться. Перед подачей посыпьте рубленной зеленью петрушки.

Дек 272012
 

Ингредиенты:

1. Перец зеленый — 1 шт.
2. Перец красный — 1шт.405423-big-griechische-kartoffelpfanne
3. Перец желтый — 1шт.
4. Картофель — 500г
5. Сыр фета — 150г
6. Помидоры — 2шт.
7. Лук зеленый — 1пуч.
8. Чеснок — 4 зуб.
9. Оригано
10. Соль
11. Паприка
12. Масло оливковое — 4 ст.л.

Способ приготовления:

Очистите картофель и нарежьте его кубиками. Помойте, очистите от семян перцы и тоже нарежьте  кубиками. Помидоры вымойте, опустите на 1-2 минуты в кипяток и снимите с них кожицу. Разрежьте по-полам и удалите семена, после чего нарежьте кубиками. Чеснок очистите, нарежьте мелко и обжарьте на разогретом масле, добавьте кубики картофеля и слегка обжарьте. Добавьте перец и жарьте еще минуты 3, после чего добавьте помидоры, соль, оригано, паприку и тушите под закрытой крышкой 15 мин.
Зеленый лук порежьте кольцами, сыр — кубиками. К готовым овощам добавьте сыр фета, осторожно перемешайте и посыпьте луком. Подавайте горячим.

Дек 262012
 

Ингредиенты:

1. Тесто слоеное замороженное — 270г441717-big-spinat-schafkaese-strudel2. Шпинат замороженный — 500г
3.Сыр фета, нарезанный кубиками — 200г
4. Лук-шалот нарезанный — 2шт.
5. Масло сливочное — 50г
6. Соль
7. Молоко для смазки — 3ст.л.
8. Свежемолотый перец

Способ приготовления:

Разморозьте и измельчите шпинат.
Достаньте слоеное тесто из холодильника, чтобы оно слегка разморозилось и прогрейте духовку до 220ºС.
Обжарьте на разогретом масле лук до прозрачности и добавьте шпинат. Приправьте солью и перцем и слегка обжарьте. Добавьте кубики сыра фета, снимите с огня и дайте остыть.
Раскатайте тесто на бумаге для выпечки, чтобы получился прямоугольник  и  распределите массу из шпината и сыра в середине по всей длине. Смажьте  один длинный край водой и соедините края сверху, хорошо защипывая их. Смажьте поверхность молоком и поставьте на противне в духовку. Выпекайте штрудель 35 мин. до золотистого цвета. Немного остудите и подавайте теплым.
Совет: Если начинка получилась слишком жидкой, насыпьте 2-3 ст.л. панировочный сухарей на середину теста, а сверху уже кладите шпинат.

Дек 192012
 

Ингредиенты:

1. Спаржа белая — 12 стеблей
2. Масло сливочное — 1 ст.л.
3. Сахар — 1ч.л. с горкой
4. Соль

для теста:

1. Мука — 100г
2. Вода — 175г
3. Масло растительное — 1 ст.л.
4. Зелень петрушки мелко нарезанная — 2 ч.л.                                              486311-big-spargelcr-pes-mit-kressesauce
5. Соль — 2 щепотки
6. Мускатный орех тертый — щепотка

для соуса:

1. Лук репчатый мелко нарезанный — 100г
2. Картофель мелко нарезанный — 50г
3. Масло сливочное — 15г
4. Кресс-салат — 30г
5. Вино белое сухое — 50мл
6. Овощной бульон (вода) — 150мл
7. Сметана — 30г
8. Перец красный молотый — щепотка
9. Соль — щепотка
10. Сахар — щепотка

Способ приготовления:

В миску просейте муку, постепенно вливая воду замесите тесто. Добавьте растительное масло, соль, мускатный орех и зелень петрушки. Хорошо перемешайте и оставьте на 30 минут.
Растопите сливочное масло на сковороде и обжарьте нарезанные лук и картофель до золотистого цвета. Влейте вино и овощной бульон и варите под закрытой крышкой на небольшом огне около 20 минут. Снимите соус с огня, добавьте кресс-салат (отложив несколько листиков для украшения) и сделайте пюре с помощью блендера. Теперь добавьте сметану, соль, сахар и красный перец. Перемешайте и держите в тепле.
Очистите кожуру у основания спаржи и обрежьте нижние концы. Варите ее в небольшом количестве подсоленной воды, добавив сахар и сливочное масло в течении 6-8 мин. После откиньте спаржу на дуршлаг.
Пока спаржа вариться, поджарьте 4 блина.  Разогрейте небольшую сковороду,  диаметром не более 16 см, смажьте ее немного маслом и равномерно распределите по ней тесто. Теста наливайте не много, чтобы блины получились тонкими. Обжарьте их с двух сторон до золотисто-коричневого цвета. На каждый блин положите 3 стебля спаржи и заверните блинчики в рулон. Выложите блины на подогретые тарелки с соусом и украсьте оставшимися листьями кресс-салата.

 

Дек 182012
 

Ингредиенты:

1. Луковица маленькая — 1шт.
2. Рис — 150г
3. Овощной бульон (вода) — 600мл
4. Сыр пармезан (или др. твердый сыр) 25г
5. Сыр моцарелла — 75г
6. Сухари панировочные — 60г154282-big-reisbaellchen-mit-kaese
7. Зелень петрушки мелко нарубленная — 1 ст.л.
8. Масло для жарки

Способ приготовления:

Обжарьте мелко нарезанный лук в глубокой сковороде на разогретом масле в течении 1 минуты. Добавьте промытый рис и жарьте помешивая еще 1минуту, залейте овощным бульоном, посолите и доведите до кипения. Варите рис на слабом огне под закрытой крышкой 25 мин. пока вся жидкость не впитается. Снимите с огня и пока рис горячий добавьте к нему тертый пармезан и резанную зелень петрушки. Хорошо перемешайте и дайте остыть.
Сформируйте из риса 20 маленьких шариков, сделайте в каждом углубление (надавив пальцем) и положите в него кусочек моцареллы. Закройте отверстия и скатайте ровные шарики. Обваляйте их в сухарях и обжаривайте порционно на разогретом масле в течении 2-3 минут до золотистого цвета. Выложите рисовые шарики на бумажное полотенце или в дуршлаг, чтобы стек излишек масла и подавайте горячими.

Дек 172012
 

Ингредиенты:

1.Фасоль (коричневая или бордовая) — 500 гр
2. Капуста белокочанная — 200-300 гр
3. Томатная паста — 2-3 ст. л.
4. Мука — 200-300 гр (+ на панировку)
5. Соль — по вкусу
6.Зелень рубленная — 1пуч.
7. Специи(асафетида,куркума,ч. перец,кориандр,кумин)
8.   Грецкий орех молотый — 100 грZXVflbGtTxw

 

Способ приготовления:

Фасоль замочите на ночь в большом количестве воды. Слейте воду и залейте свежей. Отварите до готовности и остудите.
Натрите капусту на терке. Фасоль размельчите в блендере,  добавьте капусту и остальные компоненты. Хорошо перемешайте, чтобы получилась однородная масса. Из массы сформируйте котлетки, обваляйте в муке и обжарьте их на разогретом масле с двух сторон до образования румяной корочки. Подавайте котлеты с томатным или сметанным соусом, украсив зеленью.

 

Дек 162012
 

Ингредиенты:

1. Ананас 1\2 шт.
2. Сахар 5ст.л.
3. Вода 1\2 стакана

 

Способ приготовления:

Очистите ананас, порежьте на маленькие кусочки. Смешайте сахар и ананас в блендере. Постепенно добавляя воду, взбейте продукты до однородной массы. Охлаждайте смесь в холодильнике не менее 2-3 часов, а потом разложите в формочки (или мороженицу) и уберите в морозилку до готовности.

Pineapple-Sorbet-Large

Дек 162012
 

Банановое печенье

 

Ингредиенты:

1. Банан — 2шт.
2. Сахар — 0,5ст.
3. Подсолнечное (оливковое) масло — 0,5ст.
4. Мука в\с — 1,5ст.
5. Кокосовая стружка — 5ст.л.
6. Соль — щепотка
7. Кардамон — 0,5ч.л.
8. Сода — 0,5ч.л.
9.Сок лимона — 1ст.л.

 

Способ приготовления:

Бананы очистить от шкурки и размять вилкой в миске, чтобы получилось пюре. Взбрызнуть лимонным соком, добавить сахар, растительное масло и перемешивать миксером 2-3 минуты. Положить кокосовую стружку, кардамон, муку, соль, соду( гашенную лимонным соком) и замесить тесто. Тесто должно быть вязким, консистенции густой сметаны.
На смазанный маслом противень выкладывать ложкой тесто на небольшом расстоянии друг от друга. Выпекать в разогретой до 180º духовке в течении 20мин.

 

x

Пожалуйста, уделите нам минуту Вашего времени