Май 152013
 

Ингредиенты:2013-05-15 11.00.05

1. Мука пшеничная — 6 ст.л.
2. Мука рисовая — 4 ст.л.
3. Манная крупа — 2 ст.л.
4. Газированная вода очень холодная
5. Соль — щепотка
6. Перец черный молотый — щепотка
7. Масло для жарки
8. Цветки акации или/и бузины

 

Способ приготовления:

Собирайте цветы акации и бузины вдали от дорог в чистых местах. Перед готовкой не мойте их, а оставьте в корзинке на пару часов, чтобы насекомые могли выползти.
Смешайте пшеничную, рисовую муку и манку, добавьте соль и перец, и постепенно подливая воду замесите жидкое тесто. Если у вас нет  рисовой муки, перемелите несколько ложек риса в кофемолке.  Дайте тесту постоять в холодильнике пол часа. Разогрейте в глубокой сковороде масло. Окунайте  веточки акации в жидкий кляр по одной, дайте стечь излишку теста и укладывайте их на сковороду так, чтобы цветы не касались друг друга. Обжаривайте соцветия в масле с обеих сторон до золотистого цвета. Если в масле плавают капельки кляра удаляйте их, чтобы они не горели. Переложите жаренные цветы на бумажное полотенце или в дуршлаг, чтобы стек излишек  масла. Выложите готовые цветы на блюдо и подавайте к столу.

Апр 012013
 

Ингредиенты:

1. Шампиньоны крупные — 6 шт.грибы фарш-gefuellte-champignons
2. Сыр плавленный нежирный — 4 ст.л.
3. Томатная паста — 2 ч.л.
4. Базилик сушеный — 1 ст.л.
5. Помидор черри — несколько штук (зависит от размера грибов)
6. Соль — по вкусу
7. Перец черный — по вкусу
8. Вода минеральная — 1 ст.л.

Способ приготовления:

Почистите шампиньоны и вывинтите у них ножки. Ножки мелко порежьте и отставьте в сторону.
Плавленный сыр соедините с водой и мешайте до получения однородной массы, но смотрите, чтобы масса не получилась слишком жидкой. Добавьте сюда томатную посту, соль, черный перец, базилик и хорошо вымешайте.
Помидоры вымойте, мелко нарежьте и смешайте с ножками грибов. Наполните этой смесью шляпки грибов и залейте сырковой массой. Выложите шляпки на противень, застеленный бумагой для выпечки, и выпекайте в разогретой до 180ºС духовке в течении 20 минут.

Мар 222013
 

Ингредиенты:

1. Сыр Адыгейский или Халлуми или панир — 250г266983-960x720-halloumi-aus-dem-backofen
2. Цуккини или грибы — 250г
3. Перец сладкий красный — 1 шт.
4. Масло оливковое — 3 ст.л.
5. Соль — по вкусу
6. Перец черный свеже-молотый — по вкусу
7. Зелень базилика — 3 веточки

Способ приготовления:

Разогрейте духовку до 170ºС.
Вымойте грибы или цуккини и нарежьте ломтиками.  Сыр нарежьте ломтиками толщиной примерно 0,7 -1 см. Если вы используете панир, подсолите его перед укладкой в блюдо. Перец нарежьте кусочками. Смажьте форму для запекания маслом и уложите  кусочки чешуйками, чередуя ингредиенты. Приправьте солью, перцем, базиликом, полейте оливковым маслом и готовьте в духовке минут 20, пока сыр не подрумянится.
Подавайте горячим с поджаренным хлебом.

PS Предложенные здесь сыры имеют высокую температуру  плавления и при запекании не плавятся, а подрумяниваются.

Мар 202013
 

 

 

Ингредиенты:

1. Лимон — 1 шт.529555-960x720-schnelles-zitronen-chutney
2. Карри порошок — 1 ст.л.
3. Перец красный молотый — 1/2 ч.л.
4. Сахар — 1/2 ч.л.
5. Масло оливковое — 2 ст.л.

Способ приготовления:

Тщательно вымойте лимон и высушите его. Покатайте его по столу,  слегка придавливая рукой. Разрежьте лимон пополам и каждую половинку разрежьте еще раз пополам. Выньте косточки и нарежьте вдоль среза тонкими ломтиками.
В сковороде смешайте оливковое масло, карри и красный перец и подогрейте помешивая на среднем огне. Добавьте ломтики лимона, сахар и перемешайте. Продолжайте нагревать помешивая еще одну минуту. Снимите с огня.
Эту приправу можно использовать, как горячей, так и холодной. Её можно сложить в маленькую стеклянную банку и поставить в холодильник.
Хорошо сочетается с блюдами из риса.

 

Мар 042013
 

Ингредиенты:183090-big-gurken-minze-salat-mit-mascarponecreme

1. Маскарпоне — 500г
2. Сметана — 15г
3. Перец чили красный — 2шт.
4. Мята свежая — 2 пуч.
5. Огурец — 2шт.
6. Лимонный сок — 2 ст.л.
7. Масло оливковое — 5 ст.л.
8. Соль — по вкусу
9. Перец черный свеже-молотый — по вкусу
10, Сахар — щепотка

Способ приготовления:183089-big-gurken-minze-salat-mit-mascarponecreme

Смешайте маскарпоне со  сметаной, солю и молотым черным перцем. Поставьте в холодильник под закрытой крышкой.
Перец чили нарежьте тонкими колечками, предварительно очистив от семян.
Снимите с огурцов кожуру, разрежьте вдоль пополам и еще раз на четвертинки. Вырежьте семена. Получившиеся «кораблики» разрежьте еще раз пополам и нарежьте маленькими карандашиками. Смешайте огурцы с  зеленью мяты и кольцами перца чили.
Соедините соль, сахар, молотый черный перец и лимонный сок, добавьте оливковое масло и хорошо размешайте, чтобы получился соус. Полейте этим соусом салат из огурцов.

Подавать огурцы с приправой можно разными способами.367250-big-gurken-minze-salat-mit-mascarponecreme
1. Порционно.
На небольшую тарелку положите приправу из маскарпоне и рядом огурцы с мятой и перцем чили.
2. На общее блюдо.
В центр большого блюда положите приправу из маскарпоне, а огурцы разместите вокруг.
3. В небольшие стаканчики.   На дно небольших стеклянных стаканчиков положите приправу из маскарпоне. Карандашики из огурцов порежьте помельче, зелень мяты и кольца перца чили порубите грубо. Смешайте эти ингредиенты и полейте соусом из оливкового масла. Уложите салат в стаканчики на приправу из маскарпоне и подавайте.

 

 

 

 

Фев 152013
 

Это печенье можно делать, как соленым, так и сладким, в зависимости от вкуса или настроения!
В солёном виде они хорошо сочетаются с жидкими блюдами.

 

Ингредиенты:

1. Творог — 250г
2. Масло сливочное — 250г
3. Мука — 300г
4. Или соль — 1 \2 ч.л.
или сахар для присыпки — 1/2 ст.DSCN2546
5. Семена кунжута или молотые пряные травы для присыпки(по желанию).

Способ приготовления:

Смешайте творог и мягкое сливочное масло в глубокой миске. Постепенно добавляя муку замесите тесто и хорошо его вымесите. Если вы хотите сделать солёное печенье,  добавьте вместе с мукой соль. Разделите получившееся тесто на 2 части.  Раскатайте одну часть, на посыпанном мукой столе, в пласт толщиной 0,5 см и нарежьте его на полосы длинной до 10 см. Если вы делаете сладкое печенье, посыпьте полосы теста сахаром, если соленые — молотой сухой зеленью или семенами кунжута. Повторите действия со второй частью теста. Посыпьте противень мукой и уложите  на него кусочки печенья. Выпекайте в разогретой духовке при t 200-220ºС до золотистого цвета.

 

 

Фев 142013
 

Ингредиенты:

1. Брокколи — 230г
2. Масло оливковое — 70г
3. Соль — по вкусу

Способ приготовления:

Отваривайте брокколи в подсоленной воде в течении 6-7 мин. Слейте воду в чашку (она еще пригодиться), а кусочки брокколи переложите в холодную воду, чтобы они сохранили яркий зеленый цвет. Взбейте в миксере брокколи, оливковое масло и 30г отвара (который слили в чашку). По необходимости добавьте соль. Приправа готова!

Фев 132013
 

Ингредиенты:

1. Мука — 250г
2. Миндаль молотый — 80г
3. Сода — 1/2 ч.л.
4. Разрыхлитель — 1 ч.л.
5. Имбирь молотый — 2 ч.л.
6. Мускатный орех — 1/2 ч.л.
7. Корица — 1/2 ч.л.
8. Гвоздика молотая — 1/2 ч.л.
9. Масло сливочное — 90г
10. Светлая патока — 200г.
11. Цедра 1 апельсина
12. Цедра 1 лимона

 

Способ приготовления:

Просейте в большую миску муку, добавьте молотые специи, соду, разрыхлитель, молотые орехи и цедру  апельсина и лимона.  В другой посуде растопите на слабом огне сливочное масло и патаку, влейте в сухие ингредиенты и замесите густое тесто. Дайте тесту остыть.
Скатайте из теста шарики Ø 3 см и выложите на смазанный маслом противень на достаточно большом расстоянии друг от друга. Придавите шарики ладошкой, чтобы они немного сплющились. Выпекайте в духовке, разогретой до 180ºС, примерно 15 мин.  пока пряники не поднимутся и не приобретут золотистый цвет.

 

 

Янв 052013
 

Ингредиенты:

1. Перец зеленый — 500г.263542-big-gebackener-spitzpaprika-gefuellt-mit-kraeuter-schafskaesecreme
2. Сыр фета — 200г
3. Сливки — 100г
4. Масло оливковое — 2 ст.л.
5. Зелень петрушки, мелко нарезанная — 1 ст.л.
6. Зелень орегано, мелко нарезанная — 1 ст.л.
7. Зелень тимьяна, мелко нарезанная -1 ст.л.
8.Перец красный молотый — по вкусу
9. Перец черный свеже-молотый — по вкусу
10. Соль — по вкусу
11. Помидоры маленькие — 6 шт.

Способ приготовления:

Сыр фета разомните вилкой, добавьте сливки, оливковое масло, мелко рубленную зелень и хорошо вымешайте, чтобы получилась кремообразная паста. Приправьте солью, черным и красным перцами.
Вымойте зеленые перцы и сделайте два разреза вдоль от верха до низа на расстоянии примерно 3 см друг от друга. Вырежьте кусок между ними, чтобы перцы открывались  и вычистите семена внутри, оставляя плодоножку. Заполните внутренность перцев сырной пастой. Помайте помидоры и срежьте верхушку со стеблем, разрежьте неглубоко крест- накрест и слегка посолите. Уложите перцы и помидоры в смазанную маслом жаростойкую форму, взбрызните их оливковым маслом, и выпекайте в разогретой духовке примерно 40 минут при температуре 200ºС.

Примечание: Если у вас остался сырный крем, можете вырезать середину у помидор и заполнить ее остатками крема.

Янв 052013
 

Ингредиенты:

1. Слоеное тесто замороженное — 500г332903-big-vegetarische-partyschnecken
2. Перец красный, мелко нарезанный- 2 шт.
3. Сыр фета — 150г
4. Сыр гауда — 100г
5. Сметана — 2 ст.л.
6. Соль
7. Перец черный свеже-молотый

Способ приготовления:

Разморозьте слегка слоеное тесто и раскатайте его в прямоугольный пласт. Смажьте его сметаной, оставляя один длинный край сухим, и равномерно распределите кусочки перца. Раскрошите над перцем сыр фета, а сверху присыпьте тертым сыром гауда. Посолите, поперчите и сверните рулоном по длинной стороне. Закрепите хорошо край. Теперь разрежьте рулон на кусочки шириной 2 см. Выложите их на противень, застеленный бумагой для выпечки и выпекайте в разогретой духовке примерно 18 минут при температуре 190ºС.

Примечание: Сыр фета можете заменить другим мягким сыром, а гауду — другим твердым сыром.

x

Пожалуйста, уделите нам минуту Вашего времени